Störande. Ja e en såndärn människa som tycker om när saker e klara o rediga, tycker int om undantag o tycker int om när d ibland e si o ibland så. Vet int varifrån d här kommer men sånhärn ha ja nog allti vari. Ha allti villa kunna "reda ut" allt på nå sätt o få saker o ting i rätt fack däroppe. Ordning o reda ska d va (herreguud hur ja låter nu). Psykologen jamar på om hur ja ska försöka släppa tage, ta live lite lättare, o samma gör ja själv, försöker verkligen, o ibland känner ja att ja lyckas oxå, men långtifrån allti. Nå, små steg e väl oxå steg o nånstans ska man ju börja. D e iaf ett ganska stort steg att se o inse saker. Före d e d ju omöjligt att göra nå åt dom. 

D som irriterar mig ida e celiakin. Den e ALLT ANNAT än klar o redig. Från första början ha allt vari råddigt o rörigt o oklart. Mina symptom va inte dom vanliga för celiaki, mina gastron visade inte dom resultat man väntade sig (d tog flera år före dom kom fram ti nåt), o nu, efter 3 eller till o me 4 år av någorlunda sträng diet, e symptomen tibax igen . Ja tror nästan d e stressrelaterat oxå, men ändå, d får ju en o fundera. Oxå om ja int blir dödligt sjuk när ja äter nå förbjudet vet ja ju att d gör skada därinne, skada som inte syns.

Nu ha ja bestämt mig för att pröva äta naturligt glutenfritt en tid. D betyder att ja ska undvika allt som innehåller maltodextrin, glukos-sirap, glukos-frukossirap, modifierad stärkelse & vetestärkelse. Alla dom här görs/kan göras av vete. D som gör mig så tvär e att ALLT på butikshyllorna innehåller någo av dom här, o dessutom står d på endel ställen att tex stärkelse ifall det står bara stärkelse INTE får vara av vete. På andra ställen står d att man inte längre behöver skriva ut va den e gjord av (för att mängderna e så små att normala celiaki-fall tål det, men inte dom som kräver nat glutenfritt). En annan sak som skrynklar min panna e att man ju i princip ska kunna äta saker som innehåller vetestärkelse (om man då alltså int e extra känslig o kräver naturligt glutenfri diet) O hur vet man nu sen om man behöver d? när man inte ens kan få ett KLART O REDIGT svar på att d e celiaki man har från första början?? Arghhh

D här e ju egentligen inge problem så länge man äter hemma. D går att göra massor me god mat, o godsaker oxå, av helt glutenfria råvaror. Bara man bestämmer sig o hittar nån sorts självdisciplin i sig själv dvs....

Men ut o äta då? ska man aldri kunna gå ut o äta mer?   Jag som tycker d e såååå roligt. Int ens salladerna e ju säkra, då var o varannan dressing innehåller nå av dom där skitämnena. Hur roligt e d att gå på restaurang o beställa in några torra salladsblad???? Bläh bluh blööh.

Men NUUU ska ja sluta klaga!!! Ha just laga en underbart doftande knotersås på malet, sojakross o champinjoner. (knotersås=maletköttsås UTAN tomat). Den e alldeles totalt helt fucking glutenfri  

På mårånlänken va d askallt men nu skiner  igen. Bara Pondus vaknar ska vi gå ut en sväng så Herr Dogg får sova. Nun ska på disco ikväll o jag...ja ska väl försöka fiska röster åt oss som vanligt  

Vi har nu över 240 röster!!!!! HELT OTROOOLIGT!! Va ja kan bli glad för er hjälp o support. Ha nästan drömt mig iväg ti Legoland ren några gånger, men så knycker man till o inser, inte bra att plocka äggen innan dom trillar, elär hur d nu heter. Men hoppas gör man, o hoppas bör man, annars e d ju ingen idé.

Ja just d, last but not least, vill DU rösta på oss, då går du bara in via Stenaline-rutan uppe till höger. Du kommer till topplistan o där e d bara att rösta rösta rösta   

puss puss,

Loppan

Glutenfria pastejer med valfri fyllning (15-17st)

- 5dl kallt potatismos

- 2dl mjölk

- 1/2 tsk salt

- 30gr olja

- glutenfritt mjöl tills degen int kladdar alltför mycket.

Jag har ingen aning om hur mycket mjöl ja använde, ganska mycket nog, men lite i taget förstås, kanske 8-9 dl?

Blanda vilt av va ja hadde i skåpe, havrebrödsmix, teffmjöl, grov glutenfri mix och mörkt rismjöl. När degen känns okej, hanterbar me hjälp av mjöl, är den färdig. Ge bara int opp! i ett skede tänkte ja nästan göra d, all deg typ hängde fast i mina händer o d verka gå åt hur mycke mjöl som helst, men den blev nog bra sen, me lite mjöl till, o lite till...

Jag gjorde en fyllning me tonfisk:

- avrunnen tonfisk

- hackad tomat

- dill

- dragon, peppar o salt

O när den tog slut satt ja skinka, ost o oregano (man tager vad man haver) i resten. 

Sen e d som me vanliga pastejer, dela upp degen i ca 15 bitar, rulla dom o kavla ut, mycke mjöl behövs. Sen på me fyllningen o vik över o nagga fast kanterna. Picka hål me gaffel o smörj pasterjern me smält smör/vatten-blandning. Grädda sen i 200grader 30min ungefär. Sen ska pastejerna gärna stå o "dra sig" en stund under en handduk före man äter dom. Lönar sig annars oxå då fyllningen i sånhärna brukar va SVINhet när man tar dom ur ugnen. 

Pastej, hej hej

Loppz

En verkligt god paj till fredagsmyset, man skulle inte förstå att den e gluttfri om man inte vet om det.

Degen:

- 100gr margarin

- 3dl grovt gluttmjöl

- 1/2-1 tsk salt

Nyp ihop o ha sen i 3-4 msk kallt vatten o 1/2 dl rivet ost. Blanda snabbt ihop så degen e jämn o bred sen ut i smord elär bpapperklädd form (jag använde en form me löstagbar kant, hade papper på botten o smorda kanter). D här går lättast om du väter händerna ofta. 

Förgrädda skalet 10min i 215 grader. 

Fyllningen:

- 250-300 gr strimlad skinka

- 1 burk ananas

- 1 röd paprika

- persilja

- 100gr riven ost

Hacka och blanda allt

Plus:

- 3-4 ägg

- 2 dl grädde

- några squeesar easy-squeeze cheddar-sås

- salt, svartpeppar och paprikapulver

Vispa ihop o häll i bland resten av ingredienserna.

Ös fyllningen i pajskalet o grädda i 45min i 165grader. Stäng sen ugnen o låt pajen stå kvar 10-15min.

Semmoinen!

Loppz

Den här gången e d faktiskt jag o int doggen som utför sijaistoimintaa (kommer int på va d heter på svenska, men brukar använda d tex då hunden börjar klia sig frenetiskt iställe för att göra d man bett den om, elär gäspar, elär nåt annat helt oväsentligt just då). Ja borde nämligen sätta igång me skinkpajen till ikväll. D e ett nytt recept, o som allti när man testar nå nytt me glutenfria mjöl e d lite gambling över d hela. Nåja, ett litet inlägg ska ja väl hinna me, ja ble så himla bloggarinspirerad när vi kom in från mårånlänken o take nere i trappan såg ut så HÄR:

Hå hååå, man får hoppas d int kommer ner nån vacker dag. Undrar lite hur vi ska kunna bo kvar här hela sommaren. D e meningen att man ska kunna d. Dom kommer int in i vår trappas lägenheter före Augusti. Ja ja, spännande tider... 

Ja la in lite annonser igår om att vi söker en tillfällig lägenhet, o d e faktiskt en som ha hört av sig ren (TROTS Tito) . Ja skrev ju förstås int nå om hans storlek....bara att hunden e lugn o ej skäller . Kan ju int skriva ut att vi har en 2-årig hepuleande miniponny heller, d sku ju va att gräva sin egen grav.

När vi kom tibax från långlänk o handlande hitta ja d HÄR:

Ett tack-paket från MATMAGASINET (supertidning om man e matintresserad, jag rekommenderar verkligen, o nej, ja får INTE betalt för att skriva så, tror jag....) för mitt inskickade recept på glutenfritt nötknäcke. Ganska roligt att dom tog me d. I pakete fanns ett snyggt svart förkläde me matmagasinets logo på, passligt till i höst när ja börjar jobba. Tack för d!

Ett litet tips oxå när ja e igång om tidningen. Ja testa ett av deras recept förra helgen, mustig gryta med rödvin hette d. Som sista ingrediens (syns förstås inte på min dåliga bild) stod rivet skal av en halv citron. Uhhh tänkte jag, d lämnar vi bort. Men sen vid närmare eftertanke (jag har nämligen flera gånger stött på citronskal i köttgrytor, o typ alltid tänkt lika=lämnat bort d) ville jag ändå testa citronen. D blev HEEELT HIMMELSKT (helt fel ord i min vokabulär ja veeet) GOTT !!!! Faktiskt, citronen gav en jätterolig touch åt grytan, mums!!!!

Där va d, både tips o rasande tak. Nu till pajernas förlovade land!

kram, o trevlig helg!!!!!

Loppan

Oj oj oj, d här kan int va bra. Har bloggat dagligen sen igår HA HA. Känns ganska roligt faktiskt. Man får sina kicks av o blogga, så e d bara.

D här blir kort, bara ett recept ja tänkt dela me mig av hur länge som helst. D e nog flera år sen vi testa blondi-pizzan första gången, men den blir på nå sätt bara godare gång för gång. Senast vi gjorde den hadde vi på massor me grovmalen svartpeppar, o ruccola, o olivolja. Mmmmmums! När ja första gången laga den här, d va förresten ganska snart efter att ja fick celiaki-diagnosen, trodde ja aldri Manolis sku tycka om den, ja tror jag hadd laga någo annat åt honom till o me, o sen visa d sig att han ÄLSKA den!!! Han sku ha sån ti mellanmål, ti mårånmål, ti middag... o länge efteråt, när ja nästan hadd glömt hela pizzan, fråga han plötsligt en dag när vi lagar sån där god vit pizza igen . D ha blivi ganska många "vita pizzor" efter d, o jag tycker ni ska testa ni me, oxå om ni e skeptiska. D va jag o först, men tro mig, den här e god! Här hitta ja förresten lite fakta om blondi-pizzan som jag brukar kalla den, Tarte flambée heter den tydligen på riktigt.

Recepte lyder alltså, om ni vill göra som jag (o vem sku väl int villa d.....)   

Gör din favorit pizzadeg (jag använder alltid mitt recept för glutenfri pizzadeg, finns bland recepten), precis som vanligt, kavla ut o låt jäsa en stund. Bred sen över ordentligt me Creme fraiche, o på d tunt skivad rödlök o knaperstekt bacon i små bitar. Ti slut riven ost. Låt stå en stund till o grädda sen i 215-225 i 15-20 minuter. När du tar ut pizzan ur ugnen kan du sen köra några rundor me pepparkvarnen, ringla över  god olivolja och om du tycker om ruccola passar d oxå jättebra här. Guuuten appppetit!

Loppan

D ble d ida när ja fixa min överraskning ti stora sonen. Banoffee i portionsglas. Huuuuuuuuuuuuuuuuuuur sött som helst, o huuuuur gott som helst . Nu hoppas jag bara sonen tycker lika.

Har en annan liten överraskning åt honom oxå, men den tänker ja int avslöja här, man vet ju som sagt aldri var han fladdrar omkring, nu när han har sin Ajjjjjjjjjjjjjphone o allt. D gick lite åt stöpe d hela, pga att ja va så sent ute. Av nån orsak får ja alltid snilleblixtarna för sent, vafför e d så?  Nåja, d löser sig iaf, sa han som sket i vasken.

Banoffee-recepte kan ni få, om nån e intresserad av en riktigt rejäl sockerfylla  

Krossa 150gr glutenfria eller vanliga havrekex o blanda med 50gr smält smör (lite kanel kan man oxå ha i om man tycker om d. Ja tycker d passar me kola o banan). Fördela i 8 portionsglas o platta till så gott d går så d blir som en botten. Sleva över kallnad kola (koka en burk sötad kondenserad mjölk i 1-1,5h, mer om hur du gör det kan du läsa fast HÄR). Jag rekommanderar dock int att koka den i 4h, som d står på endel sidor. Åtm den mjölken jag använde var redan efter 1,5h hård som fudge på vissa ställen. E ju iofs gott d me men kanske int just ti d här ändamålet. Kolan lönar d sig att koka dan före, eller fast ren några dar före, den håller flera veckor oöppnad i kylen. Nåja, sen skivar du 2-3 bananer o fördelar i glasen. Vispa ti sist 2dl grädde me 1msk florsocker o sleva on top. Som topping-topping kan man sen ha allt från mörk choklad, kanel, hackade nötter, kaffepulver....ja va man vill antar jag.

Sweet Valentine!

Loppan

Lite trögt e d me bloggandet, kan ju int annat än medge. Lite trögt överhuvudtaget kanske här på Strandgatan. Ja e (huj hujjj för att ja skriver ut nå sån härnt) nog lite kypsä på mammarollen just nu. Älskar ungarna över allt annat, int frågan om d, sku bara göra gott me lite omväxling mellan varvena. Ni förstår nog..

Ja antar att d sku va en helt annan sak om man sku va 2. Då sku d ju komma hem en annan vuxen varje kväll, elär åtm imellanåt. Sku d va så sku ja nog säkert int ha nå emot att va hemmamamma hur länge som helst. Men så här, när d lixom e barn, barn, barn o så barn, så blir d lite mycke barn. Ja märker d tydligt nu några dar, hur ja behöver vuxensällskap. Antastar vänner ti höger o vänster, i tid o otid (o ja hoppas dom säger till när d blir för mycke), kan bli o prata huuur länge som helst me andra hundägare när vi träffas (snart börjar dom väl fly mig som pesten), ja ja ha till o me diskutera me gamla mommon på bussen sista tiden!!!!! o dessutom typ nästan njuti av d!!!!!!! Då e d väl åtm dags att bli lite orolig...

Nå, ja ha iaf kommi igång lite i köke igen. D ha vari ganska lamt på den fronten (oxå). Nu bläddrar ja i tidningar igen, surffar o söker häftiga recept att testa. Igår ble d batat-tunnbröd från senaste Pirkkatidningen, bara att ja gjorde dom gluttfria, o hade i lite annat smått o gott oxå som ja tänkte kunde va bra. Dom va himla goda, vi åt såna ti kvällsmål o dom fick hemskt godkänt både av Pondus o Nunni .

Här e min verison av recepte:

GLUTENFRIA BATAT-TUNNBRÖD (10st)

- 400 gr batatpuré (finns färdig att köpa som pötkölä)

- 1 tsk salt

- 2 dl teffmjöl

- 1,5 dl ljust gluttmjöl

- 1 dl riven ost

- 1 ägg

- 1 tsk bakpulver

Blanda ihop allting o skeda ut på plåtar, vät sen händerna o platta ut dom ti ca 1/2-1cm. Grädda i 215 grader 15min. Supergoda att äta me smör o ost medan dom ännu e varma.   

Bäst me dom här e nästan att d går så himla fort o lätt. Så tycker ja allti d e behändigt när ett recept int innehåller allt för många olika ingredienser. D här e bara att blanda, platta ut på plåtarna o grädda. Inge knådas, ingen jäsning, ingenting som tar tid. Ja gjorde d här medan Pondus drack sin kvällsmjölk. 

Tjohej så länge, nu ska ja ta itu me nå annat! 

LoppaN

Bara kort en liten demonstration av nya pyjamasen (som sitter som gjuten). 

Först en bild i vanliga äijä-positionen..

O så en liten bakifrån oxå, posera kan man ju..  

Ha ha, vikken ställning! Nu siir ja att d hänger en tråd från ena ärmen, får klippa bort den imo. Kanske onödigt att väcka honom för d...eller 

Najdi najt,

Loppan